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世界金賞受賞銘柄セット


◆セット内容

 大吟醸四ッ星720ml×1本

 深山菊秘蔵 特別純米720ml×1本

 すっぱにごりう梅子500ml×1本

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【全国新酒鑑評会で入賞できました‼️】


おかげさまで「大吟醸四ッ星」が入賞しました☺️

今回は850点の出品があったようで、その内433点が入賞したそうです✨

※新型コロナウイルス感染症の影響により、本来は入賞酒の中から金賞を選定する【決審が中止】となりました。そのため、今回は入賞酒のみが決定され、金賞酒の選定はありません。
 

数多の出品酒があるなかで、入賞出来たことは今年の励みとなります(^_^)/

飛騨高山の景色は今、抜群の気持ちいい気候や山並みの景色です。観光とまではなかなか出来にくい時勢ではございますが、安心して旅行が出来る日が来たときは、ぜひ、高山を思い出して頂ければと思います✨✨

◆大吟醸四ッ星の商品について

大吟醸 四ッ星


商品紹介

華やかな吟醸香で余韻をのこす大吟醸四ッ星。
舩坂酒造店の代表銘柄の「深山菊」「甚五郎」に続く第三番目の看板銘柄大吟醸です。兵庫県産山田錦を精米歩合40%にあえてとどめ米のもつ「旨味」を存分に味わいながら、アフターフィニッシュを軽くすることが出来ました。

杜氏歴30年以上の平岡杜氏がずっと夢に見た大吟醸でもあります。「夢に見ましたこのお酒 夢に花が咲きました。」と、平岡杜氏が杜氏人生で会得した技術や経験を基に醸造しているお酒です。
きっと素敵な時間を楽しむことが出来るはず!!
 

大吟醸四ッ星の

おいしいポイント

こちら!!

 

(叱妨産山田錦100%使用

昨今の大吟醸ブーム。39%や23%と世の中で販売されている大吟醸の精米歩合は上がる一方です。ですが、この大吟醸はあえての40%精米を貫いての醸造です。確かにお米の中心部分「心白」に近ければ近いほど、飲み口や後味のよいお酒が出来るとよく聞きます。このお酒は食前酒から食中酒に楽しんでもらいたいコンセプトでもあります。したがって、ただ「飲み口が良い」だけの日本酒ではいけません。五感を活用して日本酒の良さを感じられるのと同時に、また飲みたくなるようなお酒を目指して醸造しております。
 

⊆蟶邏箸鯀やしての醸造

さらし作業

昨今の日本酒醸造において、合理化が叫ばれております。冷暖房完備した室内での醸造は日本酒の寒造りを疑似的に演出することが可能ともいえるでしょう。ですが、この四ッ星は一部において「手作業」をあえて時代の流れに背き、増やしております。蒸したお米を冷すために放冷機を通常利用しておりますが、この四ッ星は飛騨では極寒ともいわれる1月に併設レストランの「味の与平」を2日間休業して一面にシートを敷き、「窓」と名の付くものは全て空け広げて手作業で放冷作業を行います。
人の手で行われる作業が長期的な醪(もろみ)に対応できる蒸し米(内柔外剛)へと変わってゆきます。
 

E了瓩量瓦詰まっている大吟醸

金賞受賞の四ッ星

杜氏歴30年以上の平岡杜氏の夢が詰まっているお酒です。今や「飛騨を代表する杜氏」でもありますが、初めからなんでも知っている杜氏というわけではありません。醸造を繰り返してゆくことで失敗や成功を経験したり、先代の先輩杜氏のご指導の基いろいろ経験した上で今の大吟醸四ッ星が完成しました。また、2017年には舩坂酒造店の悲願であった「全国新酒鑑評会」にて大吟醸四ッ星が金賞を頂きました。

この名誉ある結果に胡坐をかくことなく、日々の努力や先人の教えを基に邁進してゆく所存でございます。

"夢にみましたこのお酒 夢に花が咲きました"
 

商品名 大吟醸 四ツ星 
原材米 山田錦
内容量 720ml
アルコール分 16.0度以上17.0度未満
 
スタッフおすすめポイント
 


派手すぎず優しく立ち昇る香りがあり、口に含むと「ふわり」と優しい米の甘味を感じます。喉越しは素直にスッと通り、口の中には、上品な米の甘味などが余韻として穏やかに残ります。お酒をメインで楽しめますが、たこわさ・からすみなどの珍味や、マグロやブリなど脂の乗った魚で楽しむのもオススメです。



大吟醸四ッ星の美味しい飲み方

 

味わい「大吟醸 四ツ星 清酒」
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◆深山菊秘蔵特別純米の商品について
 

深山菊秘蔵 特別純米


商品紹介:

地元お米を使用した燗酒で美味しい日本酒
 

岐阜県産の「ひだほまれ」を使用して、精米歩合を60%に設定した「特別純米酒」です。

≪燗酒にして美味しいお酒は造れないものか…≫と舩坂酒造店の当主が平岡杜氏に相談を持ち掛けたのがきっかけで醸造された舩坂酒造店の【深山菊秘蔵 特別純米】です。

岐阜県産の酒造好適米【ひだほまれ】を旨みが出るように60%精米に留めて、岐阜県が開発しております【G酵母】で醸し出すことにより、コクのある深山菊の銘柄コンセプトを踏襲しながら、キレが良い純米酒となりました。ただ、美味しい純米酒ではなく地元産にこだわった、辛口の一本。

2019年11月には第68回名古屋国税局酒類鑑評会において、優等賞受賞銘柄。


深山菊秘蔵 特別純米の

おいしいポイント

こちら!!

ヾ阜県産ひだほまれ使用

お米画像

「ひだほまれ」は大粒なお米でタンパク質が少なく心白の発現率が高いお米です。この「ひだほまれ」を使った酒は甘・辛・酸・渋・苦の五味のバランスが良いのが特徴です。

また日本酒を醸造するにあたり、大切なお米。業界用語では「酒造好適米」と呼んでおります。その酒造好適米にもこだわって岐阜県産「ひだほまれ」を使用。精米歩合を60%に設定することにより、ひだほまれが持つ米の強い旨味を十分に引き出すことが可能となりました。

 

岐阜県開発酵母「G酵母」を使用

タンクをかましている平岡さん

岐阜県が開発した酵母「G酵母」を使用。
 

G酵母とは岐阜県酒造組合連合会及び岐阜県内の蔵元と岐阜県産業技術センターで開発した酵母です。9号系酵母の派生株であるG酵母は、華やかな吟醸香と高い発酵力が特徴です。(※本商品は特別純米酒ですので、吟醸香はございません。)
 

 

H騨高山在住の杜氏による酒造り

飛騨高山に住んで50有余年。飛騨の気候を知り、風土を知り、人情を知る、飛騨高山の地元の杜氏が醸し出す日本酒。飛騨の全てを知らないと造れない味がここにあります。

平岡さんの説明

 


深山菊秘蔵 特別純米の美味しい飲み方

 
味わい「特別純米 深山菊 清酒」

蔵元がオススメの飲み方 :冷やして・常温・ぬる燗

こんな時に是非どうぞ! :ご自身のリラックス用・日常的に・お肉料理・お魚料理

 
スタッフおすすめポイント
 


米本来の少し甘めの香りがやさしく香り、さらりとした口当たりから、キュッと引き締まったキレの良い辛さと喉越しが魅力の純米酒です。さっぱりとしていながら、しっかりとしたコクもあり、余韻はあまり強くなく、爽やかに感じます。食中酒として幅広く対応できますが、冷やすと酸味を強く感じるので、飛騨牛などの脂ののったお肉と合わせるのがオススメです。
商品名 深山菊秘蔵 特別純米
原材米 ひだほまれ
内容量 720ml
アルコール分 15.0度以上16.0度未満


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梅酒

すっぱにごり梅子


商品紹介

とろみのある梅酒。
舩坂酒造店の代表銘柄の「深山菊」をたっぷり使いこんだすっぱにごり梅子です。低アルコールで甘酸っぱいくトロみがるので、とっても美味しいです!

この梅酒の最大の特徴は「飛騨の地酒 深山菊」(日本酒)を使用しているということです!!
御食事のみならず、デザート類のドリンクにも最適です。

スタッフおすすめポイント
 


お客様からのご意見にお応えし、すっぱくてトロミのある特別な「梅子」を醸造しました。アルコール度数も高くないので、女子会やパーティーにもピッタリの1本です。
 
  

すっぱにごり梅子の

 

  おいしいポイント
 

  こちら!!

“騨の地酒「深山菊」をふんだんに使用

 

この梅酒は日本酒使用の梅酒です。世の中には「焼酎」でつける梅酒がたくさんあります。ですが舩坂酒造店は日本酒の蔵元ですので、日本酒で梅酒を造りました!

 

日本酒は飛騨の銘酒「原酒深山菊」を使用。日本酒を使用することにより焼酎で付けた時のようなアルコール感が少なく、逆に柔らかい口当たりになります。

 

完熟梅酒なのでトロミがある

梅酒もつ最大の魅力「完熟」。この、完熟した梅を使用することにより梅酒自身にトロミがつきます。また、そのトロミが低アルコールの梅酒なのでついつい、口当たりがよいので飲んでしまいます。
 

これは長年、日本酒醸造を行っている舩坂酒造店だからこそできる梅酒のトロミ感。是非、体験してみてください。

 

アルコール度数が低いので気軽にのめてしまう

アルコール度数が6%であるので、飲みたいときに気軽に飲めます。また、ソーダで割って飲んだらなお、アルコール度数が下がるので、お酒に弱い方でもお手軽簡単にアルコール度数を下げて飲むことができますよ!
 

梅子のふたご”すっぱにごり梅子”もよろしくおねがいします☺
 

商品名 すっぱにごり梅子 
原材料名 日本酒(深山菊 原酒)、梅(国内産)、砂糖
内容量 500ml
アルコール分 5.0度以上6.0度未満
 

すっぱにごり梅子の美味しい飲み方

 

味わい「すっぱにごり梅子」
 



 


こんな時に選ばれています


・父の日 ・還暦祝い・長寿祝い ・誕生日祝い ・開店・開業祝い

・結婚祝い ・出産祝い ・新築内祝い ・快気祝い

・昇進・転勤 ・退職祝い

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